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食在上海
  • 食在上海

  • 主演:未知  
  • 状态:
  • 导演:未知  
  • 年份:2013
  • 地区:中国大陆
  • 更新:2022-03-25 19:04
  • 简介:上海菜又称本帮菜,以浓油赤酱、咸淡适中、保持原味、醇厚鲜美为其特色。常用的烹调方法以红烧、煨、糖为主。后为适应上海人喜食清淡爽口的口味,菜肴渐由原来的重油赤酱趋向淡雅爽口,形成“海派本帮”之特色。烹调方法上善于用糟,别具江南风味。

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